Línea de levaduras seleccionadas IYEAST® «segunda generación» que nace de la cooperación científico-técnica entre Lafood® Group y profesor Zironi la Universidad de Udine.
https://lafoodwine.com/es/levaduras/
La experimentación se basa en la multiplicación de diferentes cepas de levadura que se propagan en el sustrato del complejo. El sustrato particular contiene todos los factores de crecimiento » científicamente necesarias» , vitamina B1, vitamina B2 , péptidos , oligopéptidos , esteroles , ácidos ergosterol y aminoácidos esenciales , que permiten que la levadura seleccionada multiplicación celular óptimo, el desarrollo ordenado y la acumulación de sustancias reserva.
Levaduras iYeast® garantizan el uso técnico de cultivos iniciadores con un gran número de células activas , de » excelente poder alcoholígeno y capaces de crecer en condiciones extremas de temperatura y contenido de azúcar del mosto.